Pu-Erh Shou, 2011, Lincang Tuo Cha

Deze shou pu-erh is afkomstig uit de Lincang-regio in Yunnan, een gebied dat wordt beschouwd als een van de oorspronkelijke herkomstgebieden van de theeplant. De thee is na fermentatie in 2011 geperst tot een tuo cha, een compacte vorm die lijkt op een vogelnest, en heeft daarna meer dan tien jaar de tijd gehad om verder te rijpen en te verzachten. Het fermentatieproces is zorgvuldig uitgevoerd, waardoor ongewenste bijsmaken van de fermentatie grotendeels zijn vermeden.

Zet deze thee bij voorkeur met kokend water, zodat de geperste bladeren goed loskomen en hun rijke smaken volledig kunnen afgeven. In de kop ontstaat een diepe, zachte infusie met warme aardse tonen en een ronde, soepele afdronk.